El Baba Ganoush es uno de esos platos que, en cuanto se prueban una vez, se convierten en parada obligada en cualquier mesa egipcia. Se trata de una elaboración muy difundida en la gastronomía árabe mediterránea; de hecho, su origen podría situarse en el Líbano, pero lo cierto es que no existirán dificultades para encontrarlo en los restaurantes de Egipto. A continuación, contamos en qué consiste esta delicia culinaria que, además de exquisita, resulta muy saludable.

Baba Ganoush: Cómo Es Este Plato Tan Presente en Egipto

Qué Es el Baba Ganoush y Qué Lleva

A simple vista, el Baba Ganoush puede recordar al hummus, y no por casualidad: se trata de una crema muy similar, aunque con una gran diferencia. Mientras el hummus se elabora a base de garbanzos triturados, el Baba Ganoush se prepara con berenjenas. Por ello, se trata de un plato ideal para aprovechar lo que haya en la nevera y, por supuesto, una opción inmejorable para personas veganas o vegetarianas y, en general, para todos los que desean comer sano.

Ingredientes Habituales del Baba Ganoush

Esta es una lista de los ingredientes que suele llevar el Baba Ganoush:

• Berenjenas medianas.
• Tahini, es decir, una pasta a base de semillas de sésamo molidas, que ayuda a dar más consistencia a la crema.
• Zumo de limón.
• Comino.
• Aceite de oliva.
• Sal.

En cualquier caso, estos son solo los ingredientes más habituales, pues, como cualquier otro plato, dependen de cada cocinero, y es posible darle un toque muy personalizado.

Cómo se Prepara y Cómo se Come el Baba Ganoush

El modo tradicional de preparar Baba Ganoush consiste en ahumar las berenjenas a la brasa sobre los rescoldos de una barbacoa o una hoguera. Sin embargo, resulta más fácil y práctico asarlas al horno. El tiempo de asado varía: estarán listas cuando queden blandas por todos sus lados y la piel haya quedado ennegrecida. En ese momento, y tras dejarlas enfriar, se pelan las berenjenas, se trituran y se añade el resto de ingredientes. Para mezclarlos, puede hacerse a mano, como toda la vida.

Por último, para presentar y disfrutar el Baba Ganoush, lo habitual es servirlo a temperatura ambiente como aperitivo en un bol, con un chorrito extra de aceite de oliva y sésamo espolvoreado, por ejemplo. Ese bol suele ir acompañado de pan de pita o pan tostado, ya que la idea es untar el Baba Ganoush sobre ese pan y disfrutarlo sin más.

El Baba Ganoush resulta una opción excelente a cualquier hora del día: hay quien lo toma con la tostada del desayuno, quien lo sirve como entrante en el almuerzo, quien lo pica entre horas o quien lo emplea como relleno de un bocadillo en la merienda.

Dónde Disfrutar del Baba Ganoush en Egipto

Si además de degustar el Baba Ganoush se desea hacerlo en Egipto, resultará muy sencillo. Es un plato muy común en los restaurantes a lo largo y ancho del país, desde Luxor hasta Dahab, por ejemplo. Suele servirse en los locales más tradicionales acompañado de otros platos típicos como el Ful Medames o el Koshari.

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